Pasqua e Pasquetta, fioccano le prenotazioni nei ristoranti e agriturismo del tricolle. Operatori del settore pronti alla grande sfida dopo aver superato a pieni voti quella natalizia nonostante l'inclemenza del tempo e i disagi ben noti di capodanno. La crisi ha spinto gli stessi ristoratori ad allestire menù convenienti e alla portata di tutti. Specialità tipiche locali e tantissime novità, la città si appresta ad accogliere nel migliore dei modi i numerosi turisti che come ogni anno dal napoletano e dalla vicina puglia faranno tappa ad Ariano soprattutto il lunedì di pasquetta. Ma c'è anche chi resterà tranquillamente a casa dove le bontà non mancano, nella foto di Filippo Buosciolo una delle tante prelibatezze davvero invitanti, i classici fagioli in una tegame di pane, piatto semplice di una civiltà contadina sempre viva e ben consolidata nel tempo.
Gianni Vigoroso