Prorogata fino al 17 gennaio sul territorio della Provincia di Benevento la ricerca e raccolta del tartufo bianco pregiato e del tartufo uncinato. Lo ha disposto un decreto, firmato oggi, dal Presidente della Provincia Claudio Ricci che ha motivato il provvedimento con l’andamento meteo caratterizzato prima da prolungata siccità nei mesi estivi e poi dagli eventi alluvionali dello scorso ottobre.
La raccolta e la commercializzazione del tartufo di Ceppaloni, disciplinati dalla legge regionale 20 giugno 2006 n. 13, che interviene anche per la tutela degli ecosistemi tartufigeni, costituisce una fonte di reddito per il territorio dell’hinterland collinare beneventano ed è ormai considerata, dalle rilevazioni scientifiche dell’Università del Sannio e dagli addetti ai lavori, una eccellenza del nostro territorio ed uno dei gioielli della gastronomia locale.
A lungo il tartufo di Ceppaloni non è stato adeguatamente valorizzato, sebbene fossero conosciute le sue straordinarie proprietà e qualità; anzi deve essere rimarcato che il Tuber magnatum Pico e il Tuber Macrosporum Chatin (questi i nomi scientifici), pur essendo raccolti nel territorio sannita, erano spacciati come provenienti da altre aree del Paese e venduti a prezzi elevatissimi, come si conveniva a prodotti di nicchia, causando però un danno enorme ai produttori locali e al Sannio tutto. Era la stessa tecnica truffaldina utilizzata ai danni della produzione vitivinicola sannita, l’altra grande eccellenza delle aree interne.
Fortunatamente quel tempo è trascorso e, grazie ad una migliore conoscenza ed a maggiori informazioni ormai in possesso dei produttori, grazie alla loro intraprendenza ed attivismo, nonché a più mirati e forti interventi da parte delle Istituzioni pubbliche locali, si è finalmente intrapreso un percorso virtuoso a tutela dei produttori e del territorio.
Il Presidente Ricci ha ribadito questi concetti nel proprio decreto di proroga della raccolta, così come aveva fatto nell’incontro di settembre con i Tartufai ed il Sindaco di Ceppaloni. Ricci ha anche sottolineato che la raccolta del tartufo è peraltro una testimonianza formidabile dello stato di salute dei nostri boschi e delle aree di produzione del Sannio: egli pertanto si è detto certo che la variazione del Calendario di ricerca e raccolta, da lui disposta nel rispetto del vigente regolamento regionale, costituisca l’occasione per una ancora migliore penetrazione del prodotto di Ceppaloni in questo segmento del mercato dell’agroalimentare ed un strumento di rinascita per tutto il Sannio nella difficilissima fase che sta attraversando dopo gli eventi alluvionali.
redazione