A raccolta i pizzaioli di tutto il mondo per le Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana, una gara intercontinentale che si disputerà nel corso della convention internazionale, di scena dall'8 al 10 luglio a Napoli, presso la sede di Capodimonte.
E' questa la prima grande novità dell'agenda 2019 dell'associazione che proprio nell'anno delle 35 candeline si preannuncia ricca di appuntamenti dedicati naturalmente alla tutela e alla valorizzazione di questa autentica eccellenza del made in Italy gastronomico e della sua arte, riconosciuta non a caso patrimonio Unesco. L'associazione, nata con appena venti soci, è cresciuta enormemente fino a diventare una rete che oggi raggruppa al suo interno oltre 760 pizzerie affiliate, più di 470 pizzaioli iscritti all'albo e ben sei scuole sparse per i cinque continenti, compresa quella che si è inaugurata in Polonia a febbraio.
Ed ora Avpn intraprende un vero e proprio tour che, in vista della convention internazionale, tocca numerosi paesi extraeuropei, dagli Stati Uniti all'Australia, per selezionare i dream team di pizzaioli provenienti dalle diverse nazioni partecipanti. Ad aprire i 'gironi' per le qualificazioni sarà il Brasile, in occasione della fiera Anufood Brazil (da oggi al 14 marzo), dove si sceglieranno i rappresentanti per il Sud America. Si prosegue poi in Germania per le candidature per l'Europa (Francoforte, 25-29 marzo) e poi ancora negli States per valutare i migliori maestri dell'East Coast e del Canada (15-19 aprile).
Chiudono il tour, le qualificazioni olimpiche per l'Oceania in Australia (Melbourne, 29 aprile - 5 maggio), quelle per l'Asia in Giappone (Kyoto, 13-18 maggio) e quelle per la West Coast e il Messico, sempre negli Usa ma dal 3 al 7 giugno.
A contendersi le 'medaglie' olimpiche a Napoli dall'8 al 10 luglio - sia singolarmente che per paesi - saranno non solo le pizzerie e i maestri pizzaioli affiliati Avpn sparsi per i cinque continenti, ma anche gli under 35 non affiliati (a loro sarà riservata una categoria speciale), che si sfideranno a suon di margherite, marinare o altre tipologie di pizze con ingredienti a propria scelta, purché in linea con le regole della gastronomia partenopea.
Cinque, in particolare, le discipline in gara: si va dalla Napoletana classica, realizzata secondo le antiche tradizioni, a quella Per Gourmet, che permette di rivisitare in chiave moderna i canoni del disciplinare Avpn, dalla Gluten free a quella Fritta, fino alla Mastunicola, un disco di pasta la cui ricetta prevede strutto o olio extravergine, basilico, cacio e pepe. A precedere la premiazione, in programma il 10 luglio nel corso della serata di gala, l'evento "Pizza con le Stelle", che vedrà la partecipazione di personaggi e vip del mondo dello spettacolo, della cultura e della gastronomia che si cimenteranno in divertenti performance al fianco dei maestri pizzaioli Avpn.
