Mentre scoppia il caso dell’olio taroccato in Puglia, l'Irpinia si conferma la provincia italiana capofila per prodotti certificati e riconosciuti dal “Ministero per le Politiche Agricole”. 69 eccellenze fra le quali spiccano i formaggi, come il carmasciano o il caciocavallo podolico, i vini con i 3 DOCG, passando per l’olio Ravece, la cipolla ramata di Montoro, il broccolo di Paternopoli. Trattamenti chimici ridotti al minimo, disciplinari di produzione rigidissimi e storia. Ogni prodotto è infatti la proiezione del territorio che lo ospita. (Foto di Luigi Petruzziello)
Andrea Fantucchio
